• Desarrollar proyectos de negocios de restauración con el objeto de analizar su grado de viabilidad
• Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para áreas, departamentos o establecimientos de restauración

UD1. Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración.

1.1. Análisis del entorno general.
1.2. Análisis interno.
1.3. Composición de la oferta en restauración.

UD2. Instalaciones y Equipamientos en Restauración.

2.1. Locales e instalaciones en restauración.
2.2. Equipamiento.

UD3. Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración.

3.1. Plan de inversión.
3.2. Plan de financiación.
3.3. Estimación de gastos.
3.4. Costes internos.
3.5. Costes externos.
3.6. Ratios básicos.
3.7. Memoria proyecto.
3.8. Documentación legal.

UD4. Planificación empresarial.

4.1. Elementos del proceso de planificación empresarial.
4.2. Pautas de la planificación estratégica en restauración.
4.3. Objetivo empresarial y plan estratégico.

La metodología ONLINE parte de la premisa de que "se desplacen los conocimientos y no las personas" y se basa fundamentalmente en una combinación de lo mejor de la formación presencial y de la formación online.

Utiliza como elemento principal las videoconferencias impartidas por profesores especialistas en cada una de las materias, así como textos digitales, ejercicios y actividades presentadas en forma de Contenidos Interactivos Multimedia, que hacen que el alumno adquiera conocimientos a través de una enseñanza programada por el experto, pero al mismo tiempo dando mucha importancia al trabajo autónomo y a la organización personal del mismo.

El alumno cuenta con el apoyo de un tutor que es el encargado de resolver de forma asíncrona todos las dudas que le puedan surgir en el proceso de aprendizaje.

Los principales recursos didácticos de la metodología ONLINE son:

1. Campus Virtual donde se desarrolla el proceso formativo.

2. Contenido Interactivo Multimedia sobre el curso.

3. Videoconferencias y tutoriales realizadas por profesionales especialistas en cada materia.

4. Supuestos prácticos sobre la formación recibida.

5. Ejercicios y pruebas de autoevaluación para verificar la asimilación de los contenidos.

6. Foros de debate sobre temas específicos.

7. Tutorías asíncronas (solo para cursos con titulación Universitaria).